Дисципліна «Менеджмент сфери туризму та гостинності» спрямована на формування у студентів системи теоретичних знань у сфері управління підприємствами туризму та гостинності, зокрема: врахування особливостей діяльності, застосування сучасних методів менеджменту, виявлення тенденцій розвитку на ринку туристичних послуг. Вивчається система наукових підходів та методів менеджменту, які дають змогу ухвалювати обґрунтовані рішення з основних напрямів та рівнів туристичної сфери: міжнародного, національного, регіонального регулювання. Розглядається вплив зовнішнього та внутрішнього середовища з метою вибору ефективної стратегії менеджменту туристичної діяльності. Об'єкт вивчення дисципліни – це процес управління діяльністю підприємств сфери туризму та гостинності.