Віталій Дмитрович Дупляк народився в 1941 році.

В 1964 році закінчив Український інститут інженерів водного господарства, отримавши кваліфікацію інженера-гідротехніка.

З 1962 року працював в інституті “Укрводпроект” (“Укрдіпроводгосп”) техніком,  інженером, старшим інженером, керівником групи, головним інженером, з 1986 року до 1992 року – директором, а з 1992 року до цього часу головою Правління ВАТ “Укрводпроект”. Паралельно з роботою в проектному інституті тривалий час працював на кафедрі гідромеліорацій УДУВГП: з 1986 до 1992 року – старший викладач, доцент, з 1992 до 2001 року – професор кафедри гідромеліорацій.

Як директор Інституту “Укрдіпроводгосп” провів значну роботу, пов’язану з ліквідацією наслідків катастроф: аварією на Чорнобильській АЕС, Cпітакським землетрусом у Вірменії, надзвичайними повенями в Закарпатті. Віталій Дмитрович був ініціатором відкриття філії кафедри Гідромеліорації в інституті Укрдіпроводгосп та  довгий час очолював її

Автор 235 наукових праць, в тому числі 8 монографій, 7 навчальних посібників для вищих навчальних закладів, 19 навчально-методичних робіт, 18 авторських свідоцтв та патентів на винаходи.

Член президії Академії будівництва України, керівник галузевого відділення “Гідротехнічне будівництво і екологія навколишнього середовища”, член науково-технічної ради Держводгоспу України, Голова науково-технічної ради інституту ”Укрводпроект”, член редколегій часопису “Водне господарство” та міжвідомчого тематичного науково-технічного збірника “Меліорація і водне господарство”.

За цикл праць "Теорія та технологія ресурсозберігаючого управління водорозподільними системами і впровадження їх у виробництво" в 1998 році присуджена Державна премія України в галузі науки і техніки. За успіхи у розвитку меліорації і водного господарства нагороджений орденом “Знак Пошани”, великою і малою срібними медалями ВДНГ СРСР.