Товарознавство непродовольчих товарів вивчає споживчі, фізичні, хімічні властивості непродовольчих товарів, зміни цих властивостей, що можуть мати місце на всіх етапах товароруху від виробничих підприємств до кінцевого споживача. Товарознавство непродовольчих товарів аналізує стан і перспективи розвитку відповідного сегмента ринку, класифікацію товарів на асортиментні групи та інші структурні елементи нижчих рівнів.